Frutado Maduro
VERTENTES SUAVE SAFRA 2022
Azeite delicado com aromas de banana verde, tomate maduro e maçã.
Frutado
Maduro
Notas Sensoriais
Azeite delicado com aromas de banana verde, tomate maduro e maçã. Possui notas florais de camomila e baunilha. Na boca é equilibrado, delicado e harmonioso com um marcado perfil amendoado e ligeiramente amargo e picante.
Notas de Degustação
Azeite delicado com aromas de banana verde, tomate maduro e maçã. Possui notas florais de camomila e baunilha. Na boca é equilibrado, delicado e harmonioso com um marcado perfil amendoado e ligeiramente amargo e picante.
Cultivares
Arbequina, Koroneiki e Arbosana
Cultivares
Arbequina, Koroneiki e Arbosana
Produção
De 2 a 6 horas entre a colheita da azeitona e a extração do azeite;
Extração a frio em torno de 23 graus Celsius;
Média de 10 kg de azeitona por 1L de azeite;
Filtrado, o que garante a qualidade por mais tempo;
Armazenamento em tanques de inox com nitrogênio e temperatura controlada
Produção
De 2 a 6 horas entre a colheita da azeitona e a extração do azeite;
Extração a frio em torno de 23 graus Celsius;
Média de 10 kg de azeitona por 1L de azeite;
Filtrado, o que garante a qualidade por mais tempo;
Armazenamento em tanques de inox com nitrogênio e temperatura controlada
Ideias de Harmonização
“O objetivo da harmonização é o de unir diferentes ingredientes, é fazer uma combinação de aromas e sabores que não destoem entre si e que se complementem, criando diferentes possibilidades e novas experiências sensoriais. Aqui damos muitas dicas e ideias de como usar nossos azeites, mas só testando e provando para descobrir o que é ideal para você. Cada paladar é único. Crie suas próprias tradições.” Raul Moraes (Produtor).
Carnes delicadas como: peixe branco, peito de frango, lombo de porco;
Salada de folhas claras, tomate, pepino, palmito e afins;
Massas com molho de tomate, molho branco, alho e azeite, azeite e sálvia;
Carnes cruas: carpaccio, tartares, sushi, ceviches;
Pizzas de muçarela, portuguesa e de legumes em geral;
Doces e compotas de frutas: doce de leite, goiabada, arroz doce, pudim, ambrosia, curau, pamonha, etc;
Bolos: laranja, cenoura, coco cremoso, chocolate, milho;
Sorvetes: baunilha, chocolate, frutas em geral.
Ideias de Harmonização
“O objetivo da harmonização é o de unir diferentes ingredientes, é fazer uma combinação de aromas e sabores que não destoem entre si e que se complementem, criando diferentes possibilidades e novas experiências sensoriais. Aqui damos muitas dicas e ideias de como usar nossos azeites, mas só testando e provando para descobrir o que é ideal para você. Cada paladar é único. Crie suas próprias tradições.” Raul Moraes (Produtor).
Carnes delicadas como: peixe branco, peito de frango, lombo de porco;
Salada de folhas claras, tomate, pepino, palmito e afins;
Massas com molho de tomate, molho branco, alho e azeite, azeite e sálvia;
Carnes cruas: carpaccio, tartares, sushi, ceviches;
Pizzas de muçarela, portuguesa e de legumes em geral;
Doces e compotas de frutas: doce de leite, goiabada, arroz doce, pudim, ambrosia, curau, pamonha, etc;
Bolos: laranja, cenoura, coco cremoso, chocolate, milho;
Sorvetes: baunilha, chocolate, frutas em geral.