Frutado – Verde
VERTENTES INTENSO SAFRA 2022
Aromas complexos e uma picância duradoura na boca.
Frutado
Verde
Notas Sensoriais
Um azeite complexo em aroma que destaca a folha de oliveira, alcachofra, trigo, banana, folhas de tomate e pimentão. Em boca tem uma entrada agradável com alto frescor, amargor médio e picância persistente.
Notas Sensoriais
Um azeite complexo em aroma que destaca a folha de oliveira, alcachofra, trigo, banana, folhas de tomate e pimentão. Em boca tem uma entrada agradável com alto frescor, amargor médio e picância persistente.
Cultivares
Arbequina, koroneiki, Coratina e Grappolo
Cultivares
Arbequina, koroneiki, Coratina e Grappolo
Produção
De 2 a 6 horas entre a colheita da azeitona e a extração do azeite;
Extração a frio em torno de 23 graus Celsius;
Média de 10 kg de azeitona por 1L de azeite;
Filtrado, o que garante a qualidade por mais tempo;
Armazenamento em tanques de inox com nitrogênio e temperatura controlada.
Produção
De 2 a 6 horas entre a colheita da azeitona e a extração do azeite;
Extração a frio em torno de 23 graus Celsius;
Média de 10 kg de azeitona por 1L de azeite;
Filtrado, o que garante a qualidade por mais tempo;
Armazenamento em tanques de inox com nitrogênio e temperatura controlada.
Ideias de Harmonização
Churrasco em geral: carne de boi, porco, frango e legumes;
Carnes de sabor marcante como: rabada, cordeiro, bode, sarapatel, dobradinha, costela de porco, frango caipira;
Frutos do mar: Polvo, mexilhão, atum grelhado;
Salada de folhas escuras: rúcula, agrião, radicchio, jiló, cogumelos, couve, taioba, ora-pro-nóbis;
Massas com ragu, bolonhesa, l’amatriciana;
Pizza de calabresa, pancetta, 4 queijos, escarola;
Arroz carreteiro, mexido, risoto, feijoada, paella, arroz de pato, galinhada
Ideias de Harmonização
“O objetivo da harmonização é o de unir diferentes ingredientes, é fazer uma combinação de aromas e sabores que não destoem entre si e que se complementem, criando diferentes possibilidades e novas experiências sensoriais. Aqui damos muitas dicas e ideias de como usar nossos azeites, mas só testando e provando para descobrir o que é ideal para você. Cada paladar é único. Crie suas próprias tradições.” Raul Moraes (Produtor).
Churrasco em geral: carne de boi, porco, frango e legumes;
Carnes de sabor marcante como: rabada, cordeiro, bode, sarapatel, dobradinha, costela de porco, frango caipira;
Frutos do mar: Polvo, mexilhão, atum grelhado;
Salada de folhas escuras: rúcula, agrião, radicchio, jiló, cogumelos, couve, taioba, ora-pro-nóbis;
Massas com ragu, bolonhesa, l’amatriciana;
Pizza de calabresa, pancetta, 4 queijos, escarola;
Arroz carreteiro, mexido, risoto, feijoada, paella, arroz de pato, galinhada